Kalorienarme Rezepte für ein gesundes Mittagessen

Mittagessen ist eine wichtige Mahlzeit, die uns Energie und Nährstoffe für den Tag liefert. Wenn Sie versuchen, Ihre Kalorienzufuhr zu reduzieren, kann es schwierig sein, ein gesundes Mittagessen zu finden. 

Glücklicherweise gibt es viele leckere und kalorienarme Rezepte, die Sie ausprobieren können. Hier sind einige Ideen für kalorienarme Mittagessen, die Sie leicht zubereiten können.

Gemüse-Smoothie-Bowl

Eine Gemüse-Smoothie-Bowl ist eine gesunde und leckere Option für ein kalorienarmes Mittagessen. Für dieses Rezept benötigen Sie 1 Tasse gemischtes Gemüse (z.B. Spinat, Brokkoli und Karotten), 1/2 Tasse Joghurt oder Mandelmilch, 1/4 Tasse Beeren und 1 EL Chia-Samen. 

Alle Zutaten in einen Mixer geben und mixen, bis sie cremig sind. Fügen Sie dann Ihre Lieblingsfrüchte hinzu und servieren Sie die Smoothie-Bowl mit frischem Obst oder Nüssen als Topping.

Gefüllte Paprika mit Quinoa

Gefüllte Paprika mit Quinoa ist ein weiteres leckeres und kalorienarmes Mittagessen. Für dieses Rezept benötigen Sie 4 große rote Paprikaschoten, 1 Tasse Quinoa (gekocht), 1/2 Tasse Mais (gekocht), 1/4 Tasse gehackte Tomaten, 1/4 Tasse gehackte Zwiebeln, 2 EL Olivenöl und Salz nach Geschmack. 

Schneiden Sie die Paprikaschoten der Länge nach auf und entfernen Sie die Kerne. Erhitzen Sie dann das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebeln an. Fügen Sie dann den Mais hinzu und braten Sie alles zusammen an. 

Geben Sie anschließend den Quinoa hinzu und braten Sie alles noch etwa 5 Minuten an. Fügen Sie dann die Tomaten hinzu und braten alles noch etwa 3 Minuten an. Füllen Sie anschließend die Paprikaschotenhälften mit der Quinoamischung und backen sie im Ofen bei 180°C ca 20 Minuten lang oder bis sie gar sind.

Kichererbsensalat

Kichererbsensalat ist eine weitere tolle Option für ein kalorienarmes Mittagessen. Für dieses Rezept benötigen Sie 2 Dosen Kichererbsen (abgetropft), 2 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 2 EL gehackten Knoblauch, Salz nach Geschmack sowie frische Kräuter nach Belieben (zum Beispiel Petersilie oder Basilikum). 

Geben alle Zutaten in eine Schüssel und vermischen alles gut miteinander bis alle Kichererbsen gleichmäßig bedeckt sind. Serviere den Salat anschließend mit frischem Gemüse oder Vollkornbrot als Beilage oder als Snack am Nachmittag!

Gegrilltes Gemüse mit Couscous

Gegrilltes Gemüse mit Couscous ist eine weitere tolle Option für ein kalorienarmes Mittagessen! Für dieses Rezept benötigen Sie 1/4 Tasse Couscous (gekocht), 2 EL Olivenöl, 1 TL Kreuzkümmelpulver sowie verschiedenes Gemüse nach Belieben (zum Beispiel Auberginen, Zucchini oder Paprika). 

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate das Gemüse an bis es gar ist (ca 10 Minuten). Geben anschließend den Couscous hinzu sowie Kreuzkummelpulver nach Geschmack hinzu und rösten alles noch etwa 5 Minuten an bis der Couscous goldbraun ist. Serviere das Gericht anschließend warm als Hauptgericht oder als Beilage zu anderen Gerichten!

Fazit

Es gibt viele Möglichkeiten für leckere aber trotzdem kalorienarme Mittagsgerichte! Mit den obigen Rezeptideeen haben wir Ihnne nun Inspiration geliefert um Ihr Mittagsmenue abwechslungsreicher zu gestallten ohne auf Gesundheit verzichten zu mussen! Probieren Sies doch mal aus!